Jen Menges foi contratado no início deste ano para ser o primeiro gerente de educação em bebidas de Nova York. Um rosto familiar no mundo do vinho Finger Lakes, aqui’s o que ela tinha para Jen Menges foi contratado no início deste ano para ser o primeiro gerente de educação de bebidas da New York Kitchen. Um rosto familiar no mundo do vinho Finger Lakes, aqui está o que ela tinha a dizer a Louise Hoffman Broach sobre seu trabalho e a indústria de bebidas espirituosas na região e para onde ele se dirige, e também as Buffalo Bills: LHB: Onde você cresceu e como foi sua infância? JM: Cresci fora de Rochester, numa cidade pequena. Eu tinha uma grande família alargada que estava muito perto. Passei muito tempo com meus primos e tias e tios — não percebi quão raro era ter uma família tão unida e amorosa e quão sortuda eu tive de desfrutar disso. JM: Fui direto para o curso inferior. Pensei que queria ser professor, então fui para Roberts Wesleyan e consegui um duplo grau em infância e educação especial. LHB: Como você se interessou primeiro pelo vinho? O que você fez para se preparar para sua carreira na indústria do vinho? JM: Eu me interessei primeiro em vinho depois de passar um fim de semana com amigos visitando vinícolas no Lago Seneca. Passamos um fim de semana de inverno percorrendo por aí fazendo todas as coisas normais, e meu marido e eu percebemos o quanto nós gostamos. Eu tropecei na minha carreira no vinho — eu realmente passei nove longos anos trabalhando no mundo corporativo e estava lentamente queimando antes de começar a trabalhar em tempo parcial na indústria do vinho. Quanto à preparação, acho que pode dizer que li muito. Eu tenho as mãos em quantos livros eu puder e apenas ler e ler. E claro... eu bebi. LHB: Você mencionou trabalhar na Fox Run. O que você fez lá? Quanto tempo você trabalhou lá? JM: Na Fox Run, eu trabalhei em tempo parcial na sala de degustação. Eu ainda estava trabalhando no meu trabalho de tempo integral e iria para a adega nos fins de semana.
Quando a colheita rolava, eu vinha mais cedo e subia para a adega para aprender com Peter Bell — qualquer coisa que ele me ensinasse sobre a vinificação — antes de voltar para a sala de degustação. Eu derramei vinho, dei passeios e ajudei a executar a sala de degustação. Eu estive lá por cerca de três anos. LHB: Você trabalhou em qualquer outro lugar entre lá e o Hermann J. - Sim. O que você fez naquele vinhedo? JM: Deixei Fox Run quando também deixei o meu emprego em tempo integral, e dei o salto e fui em tempo integral para a indústria do vinho na Hermann J. Vineyard Wiemer. Eu tinha muitos títulos diferentes lá e fiz muitas coisas na década em que trabalhei para eles. Eu dirigi o clube de vinhos, supervisionei operações, trabalhei nas vendas para o berçário de videiras, ajudei com a sala de degustação, supervisionei parte do nosso programa de exportação, executei eventos, fiz marketing — a lista poderia continuar. Fiz um pouco de tudo fora da vinificação e do trabalho das vinhas. Você disse que ama profundamente os vinhos de Nova Iorque. O que quer dizer, para aqueles que não conhecem vinho, pelo método tradicional, espumante em particular?JM: Não podemos chamá-lo de champanhe aqui, ou em qualquer outro lugar do mundo, exceto na região de Champanhe na França, mas o que quero dizer com espumante de método tradicional é apenas isso: vinhos como champanhe. Os Finger Lakes fazem vinhos espumantes incríveis e têm vindo a fazê-lo desde o meio- 1800 s — temos uma longa e história sobre este estilo de vinho — e hoje, fazer vinhos espumantes que rivalizam com alguns dos melhores Champanhes, na minha humilde opinião. LHB: O que você pensa sobre o futuro da indústria do vinho em Nova York? JM: Acho que o futuro é brilhante! Tem sido por muito tempo. Nova Iorque continua a mostrar- se bem no palco mundial; posso dizer isso porque eu virei vinhos de NYS em todo o mundo e adoraria ver a alegria nas caras das pessoas quando elas provassem o vinho. É tudo sobre deixar as pessoas saberem que fazemos vinhos aqui. LHB: O que o atraiu para a posição de gerente de educação em bebidas na Universidade de Nova Iorque de Cozinha e Bebidas? Quando você começou? Quais são as suas responsabilidades?
JM: Eu tenho ensinado na Cozinha de Nova Iorque como educador de bebidas por alguns anos; é algo que eu tenho apreciado profundamente. Eu sempre deixo uma classe energizada e excitada. Tive muita sorte em chamar meu antecessor, Maiah Johnson Dunn, um querido amigo meu, e o diretor executivo, Alyssa Belasco, também um querido amigo. Então, quando chegou a hora de Maiah fazer uma mudança, tive a sorte de receber uma ligação de ambos para me perguntar se eu consideraria me candidatar. Comecei em março deste ano, e eu tenho estado amando a cada minuto. Superviso a nossa Universidade de Bebidas — todas as aulas e os educadores. Também posso ajudar a planejar e executar eventos incríveis, como a colaboração que fizemos na semana passada com Lincoln Hill Farms chamada.The Sparkling Table,. destacando o vinho espumante dos Finger Lakes. LHB: Quais são alguns dos outros programas que você criou durante o verão? Como eles funcionaram? Como foi a série Masterclass Producer? JM: Como acabei de mencionar, tivemos esta incrível colaboração com Lincoln Hill Farms onde trouxe seis dos meus produtores favoritos de vinho espumante para uma noite em que combinamos os seus vinhos com mordidas de Lincoln Hill Farms, e depois uma competição amigável onde os convidados votaram no seu vinho favorito no final da noite — e literalmente coroamos o vencedor. Foi educativo e divertido. A Masterclass Series de Produtor está indo muito bem — temos muito mais planejado — e mesmo que meu passado esteja no vinho, estamos nos preparando para a nossa primeira Masterclass focada em espíritos... Eu não poderia estar mais animado! LHB: Você brincou um pouco sobre uma classe de. Como foi? JM: Nosso primeiro foi chamado de. Sip & Stem,. E tínhamos E. Paige Vinson entra; ela é dona da Budbreak Flower Farm, e ela é a enólogo da vinícola Vineyard View Windery. Para mim, há poucas coisas mais relaxantes do que flores e vinho juntos.
Num mundo que às vezes vilania o álcool, eu queria moldá-lo em uma luz mais suave que possa ser usada, com segurança, para o bem-estar também (com todas as advertências de ser cuidadoso com o álcool, é claro!). Estou atualmente planejando uma classe de abóboras que esmaga o wellness, porque às vezes, tirar suas frustrações é bem- estar também. LHB: O que mais você planejou para o outono? JM: Meu colega, Caitlin Costich, o gerente de educação culinária, e eu estamos planejando uma colaboração para uma aula divertida.Jogo Dia. Onde queremos combinar bebidas com seus alimentos típicos do dia do jogo e qual jogador Buffalo Bills nós combinamos com esses pares. Fique sintonizado! LHB: O que mais as pessoas podem esperar de Nova York Kitchen, além do segmento de vinho? JM: Temos tantas aulas de coquetéis divertidas. Fizemos um durante o verão, chamado. Patio Pounders. que era tão popular porque levou o complicado fora de fazer coquetéis. LHB: Fora do seu trabalho, você disse que era um fã ardente de Bills. Você tem planos para assistir a um jogo no novo estádio? O que você acha sobre as chances deles este ano para ir para o Super Bowl? JM: Sou um grande fã de Bills, e tenho sido desde que eu era uma garotinha minúscula. (Meus lembranças mais afeiçoadas são de sentar- me em jogos de inverno com pilhas de neve nos meus joelhos — estes eram os jogos que minha tia Connie podia dar ao luxo de nos levar crianças!) Não posso esperar para entrar no novo estádio, então os dedos cruzados que isso acontece este ano. Como fã de Bills, a esperança sempre surge eterna, por isso eu sempre vou acender que vamos para o Super Bowl. Vá Bills! Família: Eu tenho um marido incrível, dois cães adoráveis, e dois gatos hilariantes Ocupação: Gerente de educação de bebidas em New York Kitchen Book você está lendo: їCães, meninos e outras coisas que eu criei sobre ♫ por Isabel Klee programa de TV você está assistindo/transmitindo: ♫Grey ♫s Anatomy ♫ No. 1 coisa na lista de baldes: Para ver o aplicativo móvel Northern Lights The Finger Lakes Times traz- lhe as últimas notícias, atualizações e mais. Leia o Finger Lakes Times no seu dispositivo móvel assim como aparece na impressão.